股市场外配资汪孟恭家常芹菜炒肉（详细版）

家常芹菜炒肉（详细版）股市场外配资

食材用料

芹菜：350 克（选新鲜嫩芹菜，优先挑茎部粗壮、颜色翠绿无黄斑的，去根部老须和外层发黄叶片，撕去茎部较粗的老筋）肉片：200 克（选猪里脊肉或前腿肉，逆纹理切 0.3 厘米厚的薄片，加 1 勺料酒、半勺玉米淀粉抓匀，静置 10 分钟锁嫩）盐：5 克（分两次用，焯水芹菜时加 2 克，炒肉时加 3 克）

酱油：5 克（选生抽，提鲜不抢味）葱花：10 克（取新鲜大葱，切葱花备用，葱白和葱绿分开）鸡精：3 克（可选，不喜欢可省略）香油：5 克（选纯芝麻香油，增香提味）食用油：适量（炒菜用，建议选菜籽油或玉米油）

烹饪步骤

处理芹菜：洗净的芹菜切 3 厘米左右的寸段，锅中烧开水，加 2 克盐，放入芹菜段焯水 30 秒（避免煮太久变软烂），捞出立即过凉水，沥干水分备用。展开剩余42%

2. 炒肉片：热锅冷油，倒入适量食用油，油热至六成（手放锅上方能感受到温热），先下葱白爆香，再放入腌制好的肉片，用铲子快速滑炒至肉片变色（约 1 分钟），避免粘连。

3. 调味翻炒：肉片变色后，加 5 克酱油翻炒均匀，让肉片裹上酱汁，接着倒入沥干的芹菜段，大火快速翻炒 1 分钟，使芹菜和肉片充分融合。

4. 出锅装盘：最后加剩余 3 克盐、3 克鸡精（可选），翻炒 10 秒调味，淋 5 克香油，翻炒两下即可关火，盛出装盘，撒少许葱绿点缀。

健康功效

芹菜富含膳食纤维、维生素 C 和钾元素，能促进肠道蠕动、清热平肝，帮助缓解身体燥热；猪里脊肉提供优质蛋白质，易于人体吸收，可补充日常所需营养股市场外配资，增强体力；酱油含多种氨基酸，不仅调味还能辅助活血化瘀；整道菜低脂少油，营养均衡，适合日常家庭膳食，帮助维持身体机能稳定。

发布于：江西省

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